Padarias ficam 44% mais caras em 2025, aponta ValeCard; preços em supermercados também sobem

Levantamento da ValeCard mostrou que o café foi o grande vilão dos preços nas padarias 

O consumo em padarias registrou alta de 44,39% nos primeiros quatro meses de 2025, ao se analisar o cupom médio de compra dos consumidores, segundo levantamento da ValeCard, empresa especializada em meios de pagamento, soluções de mobilidade e benefícios corporativos. Os supermercados também apresentaram elevação nos valores, com aumento de 1,20% no mesmo período, assim como os sacolões e hortifrutis (1,98%). 

Na contramão, açougues, comércios atacadistas, lanchonetes, mercearias, minimercados e restaurantes registraram queda nos preços entre janeiro e abril deste ano. 

Os restaurantes foram o setor com a maior redução no valor do cupom médio, registrando queda de 30,41%. Isso pode ser entendido como uma resposta à mudança no comportamento dos consumidores, que estão cada vez mais em busca de opções econômicas. 

Na sequência, houve uma redução no cupom médio das compras em lanchonetes (-13,05%), no comércio atacadista (-11,83%), em mercearias (-11,69%) e em açougues (-7,87%). Os minimercados registraram uma queda menor, de 0,96%. Essa mudança no comportamento do consumidor impõe desafios e abre oportunidades para os estabelecimentos, que precisam adaptar suas estratégias para oferecer preços competitivos e alternativas sem comprometer a qualidade dos serviços e produtos oferecidos. 

O cenário registrado pela ValeCard está em linha com os dados registrados pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgado no mês maio. De acordo com o índice, o preço do café moído, bebida popular nas padarias brasileiras, registrou aumento de 80,2% nos últimos 12 meses. Essa é a maior inflação acumulada do café moído em 12 meses desde maio de 1995, quando o índice foi de 85,5%. 

Para o diretor de Operações da ValeCard, Marcelo Braga, fatores como o clima, a queda da oferta global do produto e o aumento do consumo são alguns fatores que encareceram o café e influenciaram no aumento dos preços nas padarias. 

“Condições climáticas extremas, como geadas e ondas de calor, aumentam os custos da matéria-prima e encarecem o café para os consumidores. Como o café é a segunda bebida mais consumida no Brasil e no mundo — atrás apenas da água —, isso tem aberto espaço para os produtores brasileiros em novos mercados internacionais. Essa expansão, por sua vez, impacta a oferta interna e afeta diretamente os estabelecimentos que vendem café todos os dias”, afirma Braga. 

Sergipe registra a menor variação de preços no consumo em açougues, enquanto Goiás tem a maior variação 

Os açougues do Sergipe registraram a menor variação de preços nos quatro primeiros meses do ano (-52,97%), segundo levantamento da ValeCard. Na outra ponta, Goiás registrou uma das maiores variações de preço no mesmo período (34,50%). Abaixo, confira os demais estados:  

Espírito Santo registra a menor variação de preços nas compras em comércio atacadista, enquanto Acre tem a maior variação 

O comércio atacadista do Espírito Santo registrou a menor variação de preços nos quatro primeiros meses do ano (-69,28%), segundo levantamento da ValeCard. Na outra ponta, Acre registrou a maior variação de preço no mesmo período (75,01%). Abaixo, confira os demais estados:  

Piauí registra uma das menores variações de preços no cupom médio em lanchonetes, enquanto Goiás tem a maior variação 

As lanchonetes do Piauí registraram uma das menores variações de preços nos quatro primeiros meses do ano (-60,89%), segundo levantamento da ValeCard. Na outra ponta, Goiás registrou uma das maiores variações de preço no mesmo período (195,83%). Abaixo, confira os demais estados:  

Espírito Santo registra uma das menores variações de preços nas mercearias, enquanto Paraíba tem a maior variação 

As mercearias do Espírito Santo também registraram uma das menores variações de preços nos quatro primeiros meses do ano (-86,38%), segundo levantamento da ValeCard. Na outra ponta, Paraíba registrou a maior variação de preço no mesmo período (87,44%). Abaixo, confira os demais estados:  

Minas Gerais registra uma das menores variações de preços nas compras em minimercados, enquanto Piauí tem a maior variação 

Os minimercados de Minas Gerais também registraram a menor variação de preços nos quatro primeiros meses do ano (-42,56%), segundo levantamento da ValeCard. Na outra ponta, Piauí registrou a maior variação de preço no mesmo período (147,58%). Abaixo, confira os demais estados:  

Amazonas registra uma das menores variações de preços nas padarias, enquanto Paraná tem a maior variação 

As padarias do Amazonas também registraram a menor variação de preços nos quatro primeiros meses do ano (-5,90%), segundo levantamento da ValeCard. Na outra ponta, Paraná registrou a maior variação de preço no mesmo período (269,59%). Abaixo, confira os demais estados:  

Piauí registra uma das menores variações de preços nas compras em restaurantes, enquanto Rio de Janeiro tem uma das maiores 

Os restaurantes do Piauí registraram uma das menores variações de preços do cupom médio nos quatro primeiros meses do ano (-68,99%), segundo levantamento da ValeCard. Na outra ponta, Rio de Janeiro registrou uma das maiores variações de preço no mesmo período (68,90%). Abaixo, confira os demais estados:  

São Paulo registra a menor variação de preços nos sacolões, varejões e hortifrutis, enquanto Maranhão tem a maior variação 

Os sacolões, varejões e hortifrutis de São Paulo registraram a menor variação no cupom médio nos quatro primeiros meses do ano (-38,95%), segundo levantamento da ValeCard. Na outra ponta, Maranhão registrou a maior variação de preço no mesmo período (201,24%). Abaixo, confira os demais estados:  

Amapá registra uma das menores variações de preços nos supermercados, enquanto Alagoas tem a maior variação 

Os supermercados de Amapá registraram uma das menores variações de preços no cupom médio dos quatro primeiros meses do ano (-59,38%), segundo levantamento da ValeCard. Na outra ponta, Alagoas registrou a maior variação de preço no mesmo período (86,73%). Abaixo, confira os demais estados: